以傳統的人工采摘分選難以實現高質量的選果，因此，水果分選機與糖酸度檢測機等食品加工設備的應用就顯得至關重要，利用機器設備能夠高效的對大量水果進行快速的品質分選，得到適合進一步深加工的基本原料果蔬分選機用于對蘋果、梨、洋蔥、西紅柿、馬鈴薯、橙子、奇異果等圓形和橢圓形的果蔬按大小進行分選和分級。
 

　　隨著時代的的推移九零后逐漸成為市場消費的生力軍，市場消費格局的變化也凸顯出來，其中酒消費市場的轉變是一大特點。近年來，除了度數較高的白酒、黃酒之外，度數較低、口感清新的果酒市場也迅速發(fā)展起來，以水果為原料進行果酒加工，相應的水果分選設備、去皮設備、破碎設備等都成套運行起來，快速迎合年輕一代的消費市場需求。
 

　　水果基本都能成為果酒的制作原料，但在選果上有著水果*熟透、糖分含量高、酸度適宜的核心標準。
 

　　為提升水果品質，在水果采摘后即可對水果進行分選，如今市場上的光學分選機不僅能夠對水果大小、形狀進行分選，還能夠通過顏色、內在缺陷反射波長的長短對色澤、內在酸甜度、是否損壞等進行分選。分選機對色澤,果形,表皮瑕疵及重量,大小異色進行分揀分選每個大小一致、顏色均勻、果肉新鮮，美味的、新鮮的是高品質水果的標準。